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第3058回 おいしいポケ丼を作るコツはごま油?

 夜半から降り出した雨は、朝になって土砂降りに変わりちょっと心配だなと思っていましたが、今は小雨になりました。しかしかなりの雨量だったので、近辺を流れる川は増水しているだろうなと思っています。

日刊ローカルニュースより

 7/1から歩行者用の新法案が適用されます。内容は歩行者用信号が点滅を始めたら、それ以降は横断を開始してはならないというもの。

 従来は点滅する信号を見てから、急いで横断する人が多数いました。これをなくそうということで、違反者は130ドルの罰金だそうです。

 この夏の旅行でハワイに行く人はカラカウア通りやクヒオ通りの横断で気を付ける必要がありそう。特に子連れや高齢者同伴の場合は注意が必要です。

スターアドバタイザーの記事より

 少しずつ勢力が衰えているハリケーン「バーバラ」ですが、依然としてカテゴリー4の勢力は保っている様子。現在の位置はハワイ島ヒロの東3000kmぐらいのところにあって、西北西に20㎞ぐらいの速さで移動。

 ということは150時間(約5~6日)でハワイ諸島に到達するということです。ただ金曜日には勢力が衰えて熱帯低気圧になるだろうとは予想されています。

毎日新聞より

 完全民営化した福岡空港から中国や東南アジアを結ぶ路線が増加。さらに11月からはハワイ直行便が復活するそうです。ただしどの会社が運行するのかは記事には書かれていません。

 さてここのところ5月ハワイ旅行で食べた「いやす夢」のポケボウルの味が忘れられなくて、何とかその味を再現できないかと考えています。

 というのも、ハワイのポケ丼の多くは、ごはんは単なる白米が多く、ごはんそのものに味がついているものが少ないのに対して「いやす夢」のポケボウルのごはんには味がついていたからです。

 もちろんマグロブラザースのようにマグロそのものがおいしければ問題ないわけですが、日本のスーパーで買うマグロの場合、私が買うような安いマグロは、マグロの味そのものがいまいち。

 というわけでごはんにも味をつけて食べた方が良いという結論になります。というわけで、今年はたまたま市民農園で作った玉ねぎが豊作になったこともあり、マグロと新玉ねぎのポケ丼をおいしく作って食べたいなと思いネットを検索。

 するとたれの基本はどうやら醤油と砂糖(みりん)、ごま油ということになるようで、後は好みでいろいろ添加?つまりごま油が味を左右?

 これまでは新玉ねぎとマグロ、しょうゆとポン酢なんかが良いのかなと思っていましたが、今日あたりおいしいそうな安いマグロがあったらごま油を使ってみようかなと思っています。

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Comment
Re: ポケ丼にはオリーブオイル
takaさん、おはようございます。

 ポケ丼レシピのアイディアありがとうございます。オリーブオイルという方法もあるんですね。
そういえば機内食のサラダのドレッシング代わりにオリーブオイルが使われていた記憶があります。
次回機会があったら試してみようと思っていますが、ごま油を使ったらハワイのポケ丼の
味には近づいたことは確かなようです。

 ただ私が採用したネットのレシピだと、しょうゆの量が少々多すぎたと感じています。

 マヨネーズやチーズなんてのもあるんですね。バリエーションがいろいろ考えられそう。

 ちなみに自画自賛ですね、我が家の新玉ねぎの味は絶品でした。(笑)

ポケ丼にはオリーブオイル

HOKUさん、術後良好のようで何よりです。

ハワイのポケ丼の味を知らないのですが・・・
あっさり好みの我が家では
ゴマ油は風味は良いけれどベタつく?とかで不人気のため
オリーブオイルを使用しています。

お醤油少々+マヨネーズ少々+オリーブオイル、
仕上げに粉パルメザンチーズ+ブラックペッパー
そして、ご飯はアルデンテに炊くのが我が家流です。

美味しい新玉ねぎで絶品オリジナルポケ丼ができますように。。

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